Tableau 10 : le récapitulatif des coûts
| Coût HT | Coût TTC | |
| Coût alimentaire | ||
| Charges de personnel | ||
| Coûts d'exploitation | ||
| Coûts de structure et de rémunération du prestataire | ||
| Coût annuel : | ||
| Coût au repas : |
Remarque : dans le cas où une collectivité a demandé aux soumissionnaires de formuler une offre selon divers niveaux d’activité,il convient de prévoit un cadre de réponse distinct pour chacun des scénarios de fréquentation envisagé.
