Guide de l'offre
"économiquement la plus avantageuse"
en restauration collective concédée

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• Les étapes préalables a la mise en concurrence de prestataires
  • La construction du cahier des charges
    • La description de la prestation de services
      • Les objectifs de la collectivité en matiere de restauration
      • Le type de partenariat contractuel
      • La délimitation du contenu de La prestation
      • Les volumes d'activité
      • Les contraintes organisationnelles
      • Le cadre technique
    • Les attentes de la collectivité en matière de qualité de service
      • La prestation alimentaire
      • L’organisation des Ressources Humaines
      • La gestion de la qualité
    • Les autres informations nécessaires à la consultation de SRC
      • Les exigences en matière de responsabilité sociale
      • Les exigences en matière de sécurité
      • Les contraintes économiques
      • Le suivi des engagements contractuels
  • La construction du cadre de réponse
    • L'offre technique
    • L’offre économique
      • Les coûts de fonctionnement
      • Les investissements
  • La fixation des critères d’exclusion, de sélection et d’attribution
    • Les criteres d'exclusion
    • Les critères de sélection
    • Les critères d’attribution
  • Mise en place du systeme de notation des offres
    • Les grands équilibres de notation des offres
    • La notation des composantes du cahier des charges
      • Exemple d’affectation du nombre total de points disponibles pour les critères techniques
      • Exemple d’affectation du nombre total de points disponibles pour les critères
    • La fixation des modalites de notation des offres
      • Les modalités de notation des offres techniques
      • Les modalités de classement et de notation des offres économiques
• La sélection de l’offre économiquement la plus avantageuse
  • L’analyse comparative des offres techniques
  • L’analyse comparative des offres économiques
  • La consolidation des analyses et scores techniques et économiques pour la sélection de l’offre économiquement la plus avantageuse.

Avec le soutien financier de l'UE
Grant Agreement
VS/2004/0655 SI2.39852