Cuadro 5: Estructura del formulario de respuesta para la oferta técnica
Cuadro 5: Estructura del formulario de respuesta para la oferta técnica
| 1. Description of the proposed service | |
| A. Objetivos de las entidades concedentes del servicio de restauración colectiva | Presentación por los licitadores de un resumen de su oferta que haga posible valorar la adecuación de la oferta a los requerimientos fijados por las entidades concedentes. |
| B. Acuerdo de relación contractual propuesta | Si se adjunta un borrador de contrato en el proceso de selección, se solicitará a los licitadores que indiquen su acuerdo en el formulario de respuesta. Esto puede ser útil para darles la oportunidad de realizar comentarios. En este sentido las entidades concedentes podrán evaluar si el contrato que ellos proponen es adecuado para el servicio solicitado en el pliego de condiciones. |
| C. Cumplimiento con las limitaciones del servicio impuestas por las entidades concedentes | El formulario de respuesta debería permitir a las entidades concedentes comprobar que todos los licitadores cumplen de forma apropiada con las limitaciones del servicio y a evaluar la descripción que acompañan de la asignación de tareas entre las partes. |
| D. Volumen de negocio | El grado de precisión con relación al volumen de negocio variará de acuerdo con el tipo de usuario final y los servicios a suministrar sobre la base del día a día. |
| E. Aspectos Organizativos | El formulario de respuesta dará a los licitadores la oportunidad de realizar propuestas organizativas que puedan contribuir a mejorar el servicio y/o a hacer mejor uso de los recursos económicos invertidos en el servicio de restauración por las entidades concedentes. Las entidades concedentes serán así capaces de garantizar la profesionalidad de cada uno de los licitadores y así diferenciar entre las ofertas de servicio propuestas. |
| F. Aspectos técnicos | Los licitadores tendrán la oportunidad de hacer comentarios en el formulario de respuesta relativas a la adecuación de los recursos técnicos disponibles puestos a su disposición para el servicio buscado (por ejemplo, cualquier trabajo y/o adquisición de equipamiento que ellos consideren necesarios). Si las entidades concedentes han solicitado un proyecto para reestructurar los locales, en su pliego de condiciones, el formulario de respuesta deberá hacerlo posible: |
| - para medir la calidad y relevancia de las instalaciones y el equipamiento propuesto por los licitadores ; | |
| - para comprobar su adecuación con las buenas prácticas y las leyes actuales, ya sea en términos de salud y seguridad alimentaria, salud y seguridad laboral, seguridad de los usuarios finales, seguridad contra incendios…; | |
| - para evaluar la adecuación de las áreas, instalaciones, trabajos y equipamiento propuestos por los licitadores al tipo de suministro recomendado y/o buscado en el pliego de condiciones (por ejemplo, los licitadores no pueden decir que trabajarán con productos frescos si no incluyen las necesarias instalaciones/equipamiento en su plan). | |
| 2. Las expectativas de las entidades concedentes | |
| A. Servicio de comida | Los licitadores describirán en detalle el servicio de comida que pretenden introducir. Así, las entidades concedentes podrán comprobar la adecuación de las propuestas al servicio buscado así como la coherencia interna de las propuestas, por ejemplo entre el tipo de suministros previstos y la organización propuesta por los licitadores. Un restaurante basado en materias primas (productos frescos) requiere un equipo mayor que un restaurante abastecido de productos listos para usar. |
| B. Organización de recursos humanos | En el formulario de respuesta los licitadores establecerán su acuerdo con las cláusulas del pliego de condiciones relativas al reemplazamiento/contratación de la plantilla. Si fuera necesario, ellos pueden hacer los comentarios y/o expresar las reservas como estimen oportuno. |
| Los licitadores, asimismo, explicarán cómo será dirigido el servicio de restauración sobre la base del día a día: estructura administrativa a nivel de dirección operativa en función del contrato, y perfil del director encargado del restaurante. | |
| Por último, los licitadores explicarán la organización de recursos humanos que pretenden implantar y que forma la base para el cálculo del total de los salarios. | |
| C. Control de calidad | Descripción de las actividades programadas relativas al control de calidad. Los licitadores deberán explicar “su” política en relación a la calidad – otro elemento que permite la diferenciación entre los proveedores del servicio. |
| 3. Otra información relativa al servicio propuesto | |
| A. Responsabilidad Social | Los licitadores perfilarán su política en relación a la responsabilidad social corporativa así como cualquier acción especifica que ejerzan en respuesta a los requerimientos de las entidades concedentes, en el pliego de condiciones. |
| B. Seguridad | El formulario de respuesta deberá asegurar la capacidad del licitador para responder a los requerimientos de seguridad de las entidades concedentes. |
| C. Control de las obligaciones contractuales | En el formulario de respuesta los licitadores deberán ser capaces de presentar la información acerca de los sistemas planificados para el control de las obligaciones contractuales. Esto puede incluir sistemas: |
| - que son usados por todos sus clientes; | |
| - que son introducidos para otros clientes (especificando los clientes a las que se refiere); | |
| - y/o planificados específicamente para el contrato al que se refiere la licitación. | |
