Cuadro 14: Ejemplo de asignación de puntos basado en criterios cualitativos
El cuadro 14 muestra un ejemplo de asignación de puntos a cada criterio técnico. Este ejemplo hace referencia a entidades concedentes para quienes el criterio técnico (calidad) tiene prioridad sobre el precio del servicio, aunque este no obstante, siga siendo un factor importante. Se han asignado 60 puntos al criterio técnico (calidad) y 40 puntos al criterio económico (precio).
| 1 - Criterios relativos a componentes de estructura del servicio | Número de puntos asignados por criterio |
| A - Objetivos de restauración colectiva de las entidades concedentes | 1 |
| B - Adecuación con las limitaciones del servicio impuestas por las entidades concedentes | 1 |
| C - Restricciones organizativas definidas en el pliego de condiciones | 1 |
| D - Restricciones técnicas | 1 |
| S/Total por criterios relativos a componentes de estructura del servicio : | 4 |
| 2 - Criterios relativos a las expectativas de las entidades concedentes en relación a la calidad del servicio suministrado | Número de puntos asignados por criterio |
| A - Servicio Comida | |
| Requerimientos generales | 3 |
| Requerimientos nutricionales | 3 |
| Requerimientos relativos a las actividades | 3 |
| Atractivo global de la oferta de comida | 3 |
| B - Organización de recursos humanos | |
| Requerimientos relativos a las condiciones de empleo/transferencia de la plantilla | 3 |
| Requerimientos relativos a contratación o reorganización de la plantilla | 3 |
| Requerimientos relativos a la cualificación o nivel de formación de la plantilla | 3 |
| Requerimientos relativos al programa de formación propuesto para los empleados existentes | 3 |
| Dirección operativa del contrato | 4 |
| Dirección operativa del restaurante | 3 |
| Coherencia de la organización del trabajo sobre la base del día a día | 2 |
| C - Dirección de calidad | |
| Garantía de Salud y Seguridad alimentaria (principios del APPCC) | 2 |
| Control de suministros | 2 |
| Control de la calidad del servicio | 3 |
| Recursos utilizados para el control de la calidad del servicio | 2 |
| S/Total para los criterios relacionados a la calidad del servicio : |
42 |
| 3 - Otros criterios | Número de puntos asignados por criterio |
| Requerimientos relativos a la responsabilidad social | 3 |
| Requerimientos relativos a la seguridad | 2 |
| Requerimientos relativos al control de las obligaciones contractuales | 2 |
| Coherencia de los proyectos de inversión con las expectativas de las entidades concedentes: escala, carga, calidad arquitectónica … | 2 |
| Conformidad de la inversión con las leyes (salud, seguridad en el trabajo, establecimientos abiertos al publico…según lo apropiado) | 2 |
| Recursos puestos a disposición por la entidad concedente | |
| Locales | 1 |
| Equipamiento | 1 |
| Equipamiento a pequeña escala | 1 |
| S/Total para otros criterios : | 14 |
| TOTAL OBTENIDO POR CRITERIOS TECNICOS | 60 |
